洪水により、澪は幼なじみの乃絵と離れ離れになってしまう。両親が亡くなり、路上で暮らしていた美桜を引き取ったのは、瀕死の大阪の名店女将・牙だった。このようにして、12歳の美緒は1歳近くから料理のスキルを学び始めました。思いがけず火事で店が全焼してしまいました。澪と女将は、鶴屋という料亭を手伝うために江戸へやって来た。しかし当初、美緒の料理は客に気に入られず、それどころか客の怒りを買ってしまった。上司に慰められたものの、大阪と江戸の味の違いに、澪は料理の腕に自信を失っていた。いくつかの挫折と浪人生の小松原と永田博士の指導と助けを経て、澪は大阪と江戸の食事の違いに気づき、変化を起こしました。改良した料理は認められたが、すぐに他店に真似されるようになり、美緒は自分の味を考えるようになる。